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忍者アナライズ
| 2024/11/30 02:28 |
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| 2011/08/26 15:56 |
以前お電話でお話させていただいた時にSafepanのフライパンお話を聞きましたが・・・。 |
日本でもアメリカでも、ノンスティック調理器具というとテフロン加工のものが一般的だと思います。しかしテフロン加工の調理器具はある一定の温度まで加熱すると有害物質であるPFOA (Perfluorooctanoic acid)が発生し、人体に危険であることがわかっているそうです（室内のペットの鳥が死んだケースもたくさん報告されている）。アメリカのEPA (Environmental Protection Agency=日本語では環境保護機関っていうのかな？)はPFOAを発がん性物質と位置づけています。また肝臓、甲状腺、免疫機能にも悪い影響があるだけでなく、ADHDとの関連性も指摘されています(Exposure to Perfluoroalkyl Chemicals and ADHD in US Children, Environmental Health Perspectives, June 15, 2010).
PFOAが発生するのは高温になった場合のみとのことですが（240度とか350度など色々な説があってどれが本当かわかりません）、うっかり空焚きをしてしまったり、キズに気づかないまま使ってしまう可能性はあると思います。毎日使い、料理に直接触れることを考えると、有害だとわかっている以上、私は使い続ける気にはなれませんでした。
安全な製品を色々調べた結果、我が家では以下のような調理器具を使い始めました。ご参考までに公表しておきますね。（日本語のサイトがあったので、リンクはあえてそこにしておきました。）
ノンスティックフライパン・ノンスティック中華なべ
Safepan （値段がお手ごろなので、一番重宝してます。
ノンスティック以外には、ステンレスと鋳物の鍋、そして鉄の卵焼き器を使っています。どれも値段が高かったけど、家族の健康には代えられません。下記のもの以外にも安全で良い商品はたくさんあると思いますので、ご自分で調べてみてくださいね。
ちなみにウチでは日本でよく見かけるアルミのなべも使いません。アルミはアルツハイマーとの関連性が指摘されていますよね。それが事実であってもなくても、はっきりするまでは発達に遅れのある子供のいる我が家では避けたいです。
ステンレスなべ
鋳物ホーローウェア
鉄の卵焼き器
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